Thịt heo rửa sạch, thấm khô, xắt lát nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Mỡ xắt hạt lựu nhỏ. Hành khô xắt nhỏ. Trộn đều gia vị ướp thịt, cho thịt xay, mỡ, hành khô vào trộn đều, để tủ